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Spezzatino Chef Galati de Di Vitello (Guisado de vitela)

9.33
Categoria : Bovino , Ensopado

Rendimento: 6 Portions

Ingredientes (Ajuda):
Bacon 04/01 lb; fatiado, em cubos
2 lb ombro de vitela; desossadas,
Em 1 'cubos
2 Chalotas tb (ou cebolas); picada
1 Garlic md cravo; picada
3 Farinha tb
2 caldo de vitela c (ou chickn caldo)
1 Sal ts
08/01 ts pimenta preta
2 c Red vinho Burgundy; dividida
1 1 / 2 ts Worcestershire Sauce
2 Manteiga tb
02/01 Cogumelos lb; pequeno, fresco
1 Cenouras cn; minúsculo, todo, draind
- (14 a 15 oz pode.)
1 cebola lb; minúsculo, branco, cozido

Refogue o bacon em saucepot grande até ficar crocante. Retire o bacon deixando 2
colheres drippings no pot; o bacon reservado. Drippings calor até quente.
Adicionar vitela, alguns pedaços de cada vez; marrom em todos os lados; retire e reserve.
Adicione as chalotas e alho; refogue 2 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo 1
minutos. Retorno de vitela para a panela. Mexa em estoque, sal, pimenta, vinho, copos 1-1/2
e molho Worcestershire. Trazer ao ponto de ebulição. Simmer, coberto, até
bovino é concurso. cerca de 1-1/2 horas. Na manteiga derreter frigideira; adicionar os cogumelos;
refogue 3 mintues; manter aquecido. Adicione as cenouras, cebolas, cogumelos, bacon, e
restantes wime para stew durante os últimos 5 minutos de cozimento. Colher para servir
caçarola. Polvilhe com salsa picada, se desejar.

FONTE: a Lea & Perrins Worcestershire Sauce anúncio no Sul
Revista de estar, em algum momento de 1979.
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