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Sopa clara de King Prawn, vieiras Chilli, e shiitake

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Categoria : Sopa , Chilli

Rendimento: 1 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
Caldo de galinha de boa qualidade
Camarões
Vieiras
Shiitake
Capim-limão
Pimenta vermelha
Coentro
Gengibre
Óleo dos pimentões
Pastelaria Wonton
Ovo

ESCLARECIMENTO
Peito de frango
Alho-porro
Pimenta vermelha
Clara de ovo

Para tornar o local o esclarecimento de frango alho-poró e pimenta em um
liquidificador e blitz. Em seguida, adicione as claras blitz, e novamente
refrigerar.

Para esclarecer o estoque adicionar o esclarecimento e mexa até ficar bem
misturados. Mexa ocasionalmente até que o estoque atinge o calor do sangue, em seguida,
deixe cozinhar.

Escalde os camarões em algum caldo de galinha, deixe esfriar, depois a casca.
Cortar algumas vieiras, camarões e pimenta e misture com e gengibre. Dobre
em uma vedação wonton com o ovo batido.

Quando o esclarecimento tem cozinhado esticar o estoque através de uma musselina
pano e acrescente o coentro.

Sear as vieiras no óleo de pimenta, em seguida, saut? os cogumelos na
pan mesmo. Escalfe o wonton na mesma ação como os camarões, em seguida,
escorrer. Coloque o peixe e enfeite na tigela, cubra com o meia
estoque e regue com azeite de pimenta.


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