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Shanks James Beard cordeiro com feijão

9.50
Categoria : Cordeiro

Rendimento: 6

Ingredientes (Ajuda):
2 c Feijões 6 tb Azeite
3 lg Cebolas 6 pernas de borrego, carne
3 dentes 04/01 ts Rosemary, desintegrado
1 folha de louro caldo de carne 1 1 / 4 c
11 dentes de alho 1 1 / 4 c vinho tinto seco
1 tb Salt 6 sl Bacon, magro
1 / 4 c de manteiga sem sal 1 / 2 c migalhas de pão seco

feijão Pinto, Grã Northerns, ou feijões de ervilha pode ser utilizada. Escolha sobre o
feijão, e os de molho em água para cobrir por 2 polegadas de noite, mudando
água pelo menos uma vez. Drain. Em uma panela, misture o feijão com água
para cobrir um pouco e adicione uma das cebolas, preso com o cravo, a
folha de louro, 8 dentes de alho e sal. Ferva a mistura por 5 minutos, e
em seguida, ferver, coberto, por 25-30 minutos, ou até o feijão são apenas
concurso. pernas de borrego Stud com lascas de alho e esfregue-as com
desintegrado alecrim seco e sal a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa
manteiga e 3 colheres de sopa de óleo em fogo alto mod. Brown as canelas de cordeiro e tempere
os com sal e pimenta. Adicione o alecrim, o vinho, o caldo, e trazer líquido
para ferver. Cozinhe as patas, coberta, durante 60 minutos. Em outra frigideira,
cozinhar os restantes 2 cebolas, cortada em fatias finas, nos restantes 3 colheres de sopa de óleo,
até ficarem ligeiramente dourados. Cozinhe-os, cobertos, até que sejam
amolecida e tempere com sal e pimenta.
Escorra o feijão, reservando o líquido de cozimento. Coloque metade do feijão em um
8 qt. caçarola, cubra-as com as cebolas e os restantes 3 dentes de
alho picados fino. Transfira as patas para a panela e cubra-as
com o restante feijão. Despeje o cordeiro refogado o líquido sobre tudo e adicionar
suficiente do líquido de cozimento do feijão para cobrir apenas. caçarola com a Topo
tiras de bacon. Cozinhe, sem tampa, no meio de um forno pré-aquecido 350F
por 60 minutos. Salpique a parte superior da mistura com migalhas de pão. Ponto com
o restante da manteiga, cortada em pedaços. Asse a mistura, descoberto, por
20-25 minutos ou até as migalhas de pão são douradas. de 1970
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