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Salmão escalfado com Green Peppercorn, gengibre e laranja Sa

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Categoria : General

Rendimento: 1 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
2 Água c
1 c vinho branco seco
4 sl fresco gengibre; achatada
Com o
; Lado de uma faca
1 pimenta tb Preto; machucado
1 folha de louro
A; (3 1/2- a 4 quilos)
; Filé de salmão

PARA O MOLHO
1/2 creme c Sour
1/4 c Maionese
2 ts mostarda Dijon estilo
1 1/2 tb ralada descascada fresca
-Gengibre
1 ts fresco ralado raspas de laranja
2 TB de suco de laranja fresco
1 1/2 tb Drenado pimenta verde
1/2 açúcar ts
1 tb vinagre de vinho branco-
Estufadas com cebola fitas
-Aipo e
; Fatias batatas assadas com
-Salsa
; Manteiga como acompanhamentos

Em uma panela pequena leve a água eo vinho para ferver com o
gengibre, as pimentas pretas, ea folha de louro e deixe a mistura
repousar, fora do calor, durante 5 minutos. Em uma assadeira grande com manteiga organizar
o salmão, lado da pele para baixo, e polvilhe com sal a gosto. Adicionar o
mistura de vinho e poach o salmão, coberto com folha de firmemente, no meio
de uma 400F pré-aquecido. forno por 20 a 25 minutos, ou até que ela só flocos e
esteja cozido.

Faça o molho, enquanto o salmão é caça:

Em uma tigela misture o creme de leite, a maionese, a mostarda, o
o gengibre, as raspas, o suco, os grãos de pimenta verde, o açúcar, o
vinagre e sal a gosto e deixe a mistura em temperatura ambiente
durante 20 minutos para permitir que os sabores desenvolver.

Sirva o salmão com o molho, as fitas de cebola e as batatas.

Rendimento: 6 porções.


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