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Salada de feijão branco com Azeitonas Verdes

9.00
Categoria : Salada

Rendimento: 4 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
1 1 / 2 c feijão branco seco; embebido
-Noite
1 cebola amarela; descascados,
-Metade,
E preso com
2 dentes de Whole
1 folha de louro
1 Sal ts
02/01 ts recém-moído pimenta preta
02/01 c Azeitonas verdes espanholas; pitted
E em fatias
2 pimentas vermelhas; assado,
-Semeado,
; E cubos
1 seedless Europeu ou 6 Kirby
-Pepinos, descascados, sem sementes,
; E cubos
1 Scallions bn; lavados, cortados
-Fino
6 tomates italianos Roma;
-Cored, sem sementes,
E cubos
1 bn frescas folhas de salsa; corte
-Chiffonade
3 vinagre Sherry tb
02/01 c óleo extra-virgem de oliva

Escorra, lave e escorra o feijão branco. Coloque em uma panela média e pesada
adicionar metades de cebola (com dentes), folha de louro e água suficiente para cobrir por um
polegada. Deixe ferver, reduza para apenas um simmer, cobrir e cozinhar 20
minutos. Adicione sal e pimenta e água um pouco mais, se nenhum é visível
quando você inclina a panela e cozinhe mais 20 a 30 minutos até que o feijão é
cremosa dentro, mas ainda intacta. Escorra e retire as cebolas ea folha de louro. Deixar
cool. Coloque o feijão branco em uma tigela grande com azeite pepinos, pimentos,
cebolinha e tomate. Fazer vinagrete, colocando o vinagre em uma tigela pequena
e lentamente drizzling em azeite enquanto mexendo para formar uma emulsão. Derramar
vinaigrette mais de feijão e legumes, adicione a salsa, e mexa bem. Gosto
e ajuste o tempero se necessário. Sirva em temperatura ambiente. Esta receita
rende 4 porções.


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