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SPEZZATINO GALATI CHEF DE DI Vitello STE (BOVINO

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Categoria : Bovino

Rendimento: 6 Portions

Ingredientes (Ajuda):
1/4 lb Bacon, cortada, picada
2 ombro lb Bovino; desossadas,
Em 1 'cubos
2 Chalotas tb (ou cebola); picada
1 dente de alho md; picada
3 Farinha tb
2 c caldo de vitela (ou caldo chickn)
1 TS Sal
08/01 ts pimenta preta
2 c vermelho vinho de Borgonha, divididos
1 1 / 2 ts Worcestershire Sauce
2 Manteiga tb
1 / 2 cogumelos lb; pequenos, frescos
1 cenoura-alibaba.com pequeno, inteiro, draind
- (14-15 oz pode.)
1 cebola lb; minúsculo, branco, cozido

Refogue o bacon em saucepot grande até ficar crocante. Retire o bacon deixando 2
colheres gotejamentos na panela, o bacon reservado. Aqueça até gotejamentos
quentes. Adicionar bovino, algumas peças de cada vez; marrom em todos os lados, retire e
anulado. Adicione as chalotas eo alho, refogue 2 minutos. Adicione a farinha e cozinhe
e agitar um minuto. Retorno bovino ao pote. Mexer em estoque, sal, pimenta,
1-1/2 copos de vinho e molho inglês. Levar à ebulição.
Simmer, coberto, até bovino é proposta. aproximadamente 1-1/2 horas. Na frigideira
derreta a manteiga, adicione os cogumelos, refogue 3 mintues; manter aquecido. Adicione as cenouras,
cebola, cogumelos, bacon e wime restantes para ensopado durante últimos 5
minutos de cozimento. Colher para servir caçarola. Polvilhe com
sopa de salsa picada, se desejar.

FONTE: a Lea & Perrins Worcestershire Sauce anúncio no Sul
Living Magazine, em algum momento de 1979.
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