spoon

Risoto básico

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Categoria : General

Rendimento: 6 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
4 Manteiga tb
4 óleo de oliva tb
1 c Cebola; amarela picada
2 c arroz; Arborio
6 c de caldo de galinha; pref caseiro
4 Sal ts
2 ds Pimenta
Queijo parmesão
-Fresco ralado

Aqueça a manteiga e azeite no prato 14'X11'x2 'ou caçarola grande, descoberto
em alta por 2 minutos. Adicione as cebolas e mexa bem. Cook, descoberto em alta
por 4 minutos. Adicione o arroz e mexa bem. Cook, descoberto por 4 minutos
mais. Mexer no caldo de carne (caseiro é melhor, tem o melhor sabor). Cook,
descoberto por 12 minutos. Retire do forno. Deixe repousar por 5 a descoberto
minutos, para deixar o arroz absorver o líquido restante, mexendo várias vezes. Agitar
em sal, pimenta e queijo parmesão, se desejar.

** Arroz arbóreo é o melhor arroz para risoto. É uma italiana curta grained
arroz; disponíveis nos supermercados em cidades com grandes populações de italianos,
Lojas de comida italiana e lojas de alimentos gourmet. Usando Norte de arroz americano
não produzir a textura cremosa direito.

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