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Red Pappardelle com Bacala, batatas e Cebolinha

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Categoria : Batata

Rendimento: 4 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
8 oz Bacala bacalhau; embebido em
Água fria
Durante três dias, mudou
Por dia
1/4 c azeite extra-virgem de oliva
2 dentes de alho em rodelas finas;
1 lg Russet batata; descascados, e
Corte em 1/4 dos cubos
1/2 c molho de tomate básico; ver *
Note-
1 c vinho branco seco
1 £ massa Pasta Vermelha; ver nota *
1/4 c recém-cortado cebolinha
2 TB Crushed flocos de pimenta vermelha;
- (Opcional)

* Nota: Veja o "molho de tomate básico 'e receitas" Pasta Red ", que são
incluídas nesta coleção.

Traga 6 litros de água para ferver e adicione 2 colheres de sopa de sal. Corte embebido
bacalhau em cubos de 1,2 cm e reserve. Em um 12-inch frigideira, aqueça
azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e os cubos de batata e refogue até
castanho dourado (cerca de 4 a 5 minutos). Adicione o bacalhau, molho de tomate básico e
vinho branco e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 6 minutos. Rolar
a massa da Red Pasta de configuração mais fino na máquina de macarrão. Corta massas
em 1-polegadas de largura fitas. Mergulhe em água fervente e cozinhe até
suavizado, mas al dente. Escorra a massa no coador sobre pia e jogue na panela
com a mistura de bacalhau. Atire em cebolinha e mexa delicadamente até que revestido e
molho e massas são misturadas. Despeje em travessa aquecida e sirva
imediatamente. Sirva quente da pimenta do lado. Esta receita rende 4 porções.


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