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Red Bean Gumbo com Verdes

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Categoria : General

Rendimento: 4 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
3 Verdes bn
{1 cada de mostarda;
-Nabo, couve,
Broccoli Rabe, e couve},
Radicais
; Removido
Sal
1/3 c Óleo de cártamo
6 Farinha tb
1/2 c sopa de salsa picada
1 1/2 ts tomilho seco
1 1/2 ts orégano seco
1 tb Paprika
2 folhas de louro
3/4 ts flocos de pimenta vermelha
3/4 ts Pimenta
2 cebolas picadas LG;
2 pimentões; cortada em 1/2 '
; Peças
3 aipo costelas; picado
5 dentes de alho; picada
2 15 onças latas renais vermelho
De feijão, lavado

* Cozinhe as verduras em uma panela grande de água fervente com sal até que estejam
concurso, cerca de 12 minutos. Retire-os, reservando a água. Grosseiramente
pique e reserve.

* Enquanto isso, prepare o roux: Em uma grande panela de sopa, pesado, aqueça o óleo sobre
médio-alto calor. Misture a farinha, para reduzir o calor para baixo e cozinhe,
mexendo sempre com uma colher de madeira lisa, até que o roux é avermelhada
Brown, 10 a 15 minutos. {O roux vermelho é o que dá a sua gumbo
rico sabor distintivo.} Acrescente os temperos, em seguida, adicione os legumes.
Cozinhe por 5 minutos, depois junte o alho, 2 1/2 colheres de chá de sal, e 2
quarts de água ou líquido dos greens. Continuar a agitação até que o líquido
começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Adicionar o
feijão e verduras e cozinhar por mais 15 minutos. Sal e pimenta a gosto.


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