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QUEM Costeletas de Porco

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Categoria : Carne de porco

Rendimento: 1 Arquivo de texto

Ingredientes (Ajuda):

SSMas eu nem me incomodo de comprar costeletas de porco mais, eu não quero
SS para colocar o couro sobre a mesa. : (

Não sei se você pegou o meu post para Marlon ou não, Sylvia, mas o
problema não é com você, é com a carne de porco. Agora que os produtores de suínos
estão à procura de um simples produto, mais leve, requer muito menos carne de porco
cozimento do que é recomendado na maioria dos livros de receitas. A maioria dos autores do livro de receitas
recomendam cozinhar carne de porco a uma temperatura interna de 160-175 para
eliminar qualquer possível perigo de triquinose (um problema que tem sido
eliminado na carne de porco produzidos comercialmente pelo menos). Estas temperaturas
são demasiado elevados para a versão mais enxuta, o que tende a assemelhar-se calçados
couro se tratado dessa forma. Experimente cozinhar o seu fôlego para uma interna
temperatura de 140 ou assim em vez (ainda bem feito, mas não
cozido), e você terá muito melhores resultados.

Minha coisa favorita a fazer com costeletas de porco é in coisas ". Permitir uma
carne de porco de espessura dupla chop ou dois chops fino para cada pessoa que você está
alimentação.

Faça um recheio com broa de milho (ou uma do recheio de pão de milho
misturas), cebola picada, salsão picado, uma lata pequena de toda kernal
milho, um pouco de caldo de galinha. Cozinhe a cebola eo salsão na
caldo até ficar macio e acrescente os demais ingredientes. Tempere a
gosto com sal, pimenta preta, uma quantidade generosa de qualquer sábio ou
tomilho.

Se usar costeletas de dupla espessura, corte um bolso profundo no pique, e
inserir o recheio. Se usar costeletas finas, não coisas ainda. Quer
forma, derreta uma pequena quantidade de gordura em uma frigideira, e rapidamente
marrom as costeletas (marrom costeletas finas de um só lado).

Coloque as costeletas em uma assadeira ao forno prova. (Se estiver usando costeletas finas,
lugar um chop, até dourar lado no prato, cubra com uma colher de
recheio e cubra com outro pique, com o lado dourado para cima).

Coloque apenas o suficiente de líquido na panela para cobrir o fundo da panela, cubra
a panela e leve ao forno a 350 graus até que as costeletas de chegar a um
temperatura interna de 140 (35-60 minutos, dependendo da
espessura da carne).

Qualquer recheio restante pode ser cozida separadamente.

Eu costumo fazer um molho pan com os gotejamentos de bronzear a
costeletas, além de farinha de alguns e caldo de galinha (estoque de carne de porco seria melhor,
mas eu nunca parecem ter qualquer
:-). Se você não quiser o molho, apenas deglaze a assadeira com mais
caldo de galinha, e colher o líquido sobre as costeletas.

Desculpe não oferecer uma receita oficial aqui, mas este é um daqueles
pratos de estilo caseiro que eu só jogar juntos. Nunca ter medido
qualquer coisa para ele, e eu suspeito que nunca é a mesma coisa a qualquer hora eu
fazê-lo. Coisa boa, no entanto. Pelo menos é um dos Mooseface's
favoritos :-)

Kathy em Bryan, TX


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