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Porcletta com batatas assadas, feijão Rosari e Maçãs Glazed

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Categoria : Batata

Rendimento: 8 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
1 porco sm Suckling
2 Rosemary bn
3 dentes de alho
3 maçãs de cozinha
3 Cenouras
1 Cebola
4 batatas lb
3 lb Fresh feijão verde
1/2 garrafa de vinho branco
1 malagueta fresca
1/2 pt molho Brown; (demiglasse)
1/2 pt Azeite
Manteiga 1 oz
Sal

Encomende o seu leitão de um açougueiro bem ou o seu italiano favorito
restaurante, levá-los para limpá-lo para você. Dividir porco ao meio, deixando a cabeça
em se possível. Coloque um pouco de azeite em uma lata grande torrefação e quando quente
porco lugar nele com a cebola e cenoura cortada ao meio, dentes de alho
todo, alecrim e uma maçã cortada em 4.

Lugar num forno quente e assar durante 40 minutos, dependendo do tamanho do
porco.

Entretanto descasque as batatas, corte em quadrados e deixe ferver por 5 minutos.
Coloque em uma assadeira com um pouco de alho, sal, manteiga e algumas cebolas
e assar por 20 minutos. Mantenha quente quando terminar de cozinhar.

Em uma panela de água fervente cozinhe os grãos por 5 minutos até ficar al dente -
escorra e saut? com azeite, alho e alecrim.

Lave e corte as maçãs fina, polvilhe com açúcar mascavo e de local em
a grelha até dourar. Tome o leitão e corte em pedaços -
para tornar crocante coloque cada porção sob o grill por 3 minutos.

Usando a panela que cozinhou o leitão em adicionar o molho pardo com algumas
vinho e manteiga e cozinhe por 5-8 minutos. Para fazer o molho boa cepa
tudo em uma panela pequena e deixe ferver.

Dica: quando servindo lugar o porco no meio da placa, adicionar fatias de
maçã vidrada por cima, colocar batatas assadas de um lado e do feijão, por outro.
Sirva o molho separado.


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