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Pea Soup Split e Cordeiro

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Categoria : Sopa , Cordeiro

Rendimento: 6 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
Uma ervilha pk Split, verde ou amarelo 2 dentes de alho, picados
C 4 fatias finas de aipo 1 folha de louro secas Grande
1 cebola grande picada 7 caldo de galinha c
Ombro de cordeiro 1 / 2 libra Boned ou pescoço *

* - Cortado em 1 / 2 'pedaços
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1. Ordenar ervilhas, descartando qualquer entulho. Lave as ervilhas, escorra, e definir
lado.
2. Em uma panela quart 5-6 em fogo alto, junte a cebola, aipo, cordeiro,
alho, louro e 1 / 2 xícara de água. Tampe e cozinhe rapidamente para 10
minutos. Descobrir, abaixe o fogo alto, e mexa até dourar, muitas vezes
bits de pau na panela. Deglaze adicionando 1 / 3 xícara de água e mexendo para
raspar pedaços tostados livre. Mexa até que muitas vezes líquido evapora e
pedaços tostados formulário novamente. Repita o passo deglazing várias vezes
até que os vegetais são um rico castanho, cerca de 30 minutos no total.
3. A panela, adicione ervilhas e 7 xícaras de caldo de galinha; deixe ferver
em fogo alto. Tampe e cozinhe até as ervilhas amasse facilmente, cerca de 1 hora.
4. Descarte a folha de louro. (Você pode relaxar passo sopa atthis, e continuar
no dia seguinte.) Transferência de sopa 3 xícaras (mas sem carne) para um liquidificador ou
processador de alimentos. Whirl suavemente até puré. Retornar a panela. Para
mais fino sopa, adicione mais caldo. Mexa em fogo alto até ficar bem quente.

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