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PANEED BOVINO & fettucini

4.50
Categoria : Bovino

Rendimento: 6 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
4 qA água quente t
2 Óleos vegetais tb
1 Sal tb
04/03 fettucini lb fresco (1 / 2 £ seca)
1 / 2 lb manteiga sem sal
2 1 / 2 c de creme de leite
1 / 2 ts pimenta Cayenne
3 quartos c + 4 colheres de chá. queijo parmesão
1 3 / 4 c muito bem as migalhas de pão seco
1 1 / 2 tb salsinha fresca picada
1 1 / 2 tb Azeite
04/03 ts pimenta branca
1 / 2 ts cebola em pó
1 / 2 ts alho em pó
3 ovos
6 oz nota 4 fatias de vitela branca (
Óleo vegetal para frigideira

NOTA: Você vai precisar de 6 de 3-1/2 a 4 fatias de vitela onça bebê branco,
bateu fina para esta receita.
Coloque a água, as 2 colheres do óleo eo sal em uma panela grande
em fogo alto, cubra e leve para ferver. quando a água readdds um
fervura, adicione pequenas quantidades de fettucini em um momento para o pote,
quebrando manchas de óleo que você deixar cair dentro e voltar a ferver
cozinhar oncovered ao palco al dente (cerca de 3 minutos, se massas frescas, 7
minutos no caso de seca); cuidado para não queimar.
durante esse tempo de cozimento, use uma colher de pau ou spagheti para a esquerda
fettucini fora da água e agitar por spoonfruls vertentes de volta
da água. (Pode ser um conto da carochinha ", mas este procedimento parece
melhorar a textura da massa.) seguida imediatamente de drenagem em uma peneira
e parar a sua cozinha por água corrente fria sobre fios (se você usou
massas secas, lavar primeiro com água quente para lavar amido); depois
esfriou completamente, cerca de 2 a 3 minutos, coloque uma quantidade generosa de
óleo vegetal em suas mãos e atirar fettucini. anulado ainda no
O coador. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo
calor, adicione o creme de leite e pimenta caiena. Ligue o fogo para médio-alto.
com um batedor de metal chicote nmixture creme constantemente como se trata de
ferver. reduzir o fogo e cozinhe até que o molho tenha reduzido algumas
e espessa o suficiente para cobrir uma colher bem, cerca de 7 a 8 minutos,
mexendo. Retire do fogo e junte 3 / 4 xícara de
o parmesão, mexendo até o queijo derreter. Ponha de lado.
Heat 6 grandes pratos para servir em um forno 250F. Em uma panela rasa (bolo
e as bandejas de pizza funcionam bem) combinar as migalhas de pão, salsa, azeite,
pimenta branca, cebola e alho, e misture bem. Em uma panela separada bater o
ovos bem, em seguida, bater nos restantes 4 colheres de chá de parmesão. Mergulhe a
bovino para a mistura de ovos por pelo menos 5 minutos, tendo a certeza de bata-
completamente.
Enquanto isso, aqueça o óleo 1 / 4 de polegada a cerca de 400F em uma Skillett grande.
Então, pouco antes de fritar, a vitela de dragagem no migalhas de pão, revestimento
bem e pressionando as migalhas com as mãos; afastar qualquer
excesso. Fry bovino no óleo quente até dourar, aproximadamente 1
minutos por lado. Não multidão. (Troque o óleo a meio de fritura
Se as migalhas no começo de baixo para queimar.) Retire bovino a um grande
prato e reserve.
Reaqueça o molho de queijo em fogo médio-alto, mexendo
freqüentemente. (NOTA: Se começar a manteiga separar o molho, misture
em cerca de 1 colher de sopa de creme ou água.) Adicione o fettucini e perda
até tho9roughly revestidos e aquecido por, aproximadamente 1 minuto. Remover
do fogo e sirva imediatamente. Para servir, coloque um pedaço de carne de vitela
em cada prato de servir aquecido. enrole cada porção de fettucini em um
grande garfo e levante no prato; fettucini o Top com adicional
molho da frigideira. De Cozinha Prudhomme Paulo Louisiana

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