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PAN-TORRADO costeletas de vitela com sálvia e cogumelo

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Categoria : Bovino

Rendimento: 1 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):

4 centros de corte 1/2-inch-thick
: Costelas costeletas de vitela
: Sal e moída na hora
: Pimenta do reino - a gosto
3 TB azeite puro
1 c parboilizado cebolas pérola -
: (Congelados são muito bem)
12 oz fresco, limpo, cortado
: Cogumelos
Tais como: cremini, Portobello
: Shiitake ostra, ou qualquer
: Combinação
1 / 4 c vinho branco seco
Uma carne e caldo de vitela c
3 TB de sopa de sálvia folhas frescas
2 oz presunto, fina
: Fatiado - juliana

Tempere as costeletas de vitela com o sal ea pimenta. Aqueça o óleo em uma
frigideira grande e funda em fogo médio. Adicionar as costeletas de vitela, e 3 marrom
a 4 minutos de cada lado, até dourar. Retire da panela.
Na mesma panela, refogue a cebola na panela o suco 3 a 4 minutos,
ou até os cogumelos começam a murchar. Adicione o vinho branco e reduzir
até o vinho evaporar. Adicione o estoque bovino do sábio, e presunto,
e leve para ferver. Retorno as costeletas de vitela para a panela ea tampa,
deixando a tampa entreaberta. Reduza o fogo para baixo e cozinhe um
adicional de 10 minutos. Sirva as costeletas em pratos individuais, com
um pouco do molho sobre cada spooned e acompanhados de torrada
Alho e tomate assado e salada de queijo de cabra.

Rendimento: 4 porções


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