Rendimento: 10 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
1 Turquia - (14 a 16 libras);
-Fresco ou descongelado
2 cenouras, descascadas
2 Costelas de aipo
1 sm Cebola; esquartejado
1 lg Orange; em fatias finas
Apple e Salsicha enchimento;
-Nota *
1/4 de manteiga c sem sal - (1/2
-Stick); derretida
1/3 c geléia de laranja
1/4 c suco de laranja
Sal
Pimenta preta moída
2 Água c ou baixo teor de sódio de frango
-Caldo

* Nota: Consulte a 'Apple E Salsicha Recheio "receita que está incluído no
esta coleção.

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Enxágüe com água fria peru; com papel
toalha, secar, incluindo a cavidade. Coloque o pescoço, miúdos, cenoura,
aipo e cebola em uma assadeira grande. Arrume o peru em cima,
peito voltado para cima. Levante a pele sobre o peito de peru, com cuidado para não rasgá-lo.
Deslize cuidadosamente fatias de laranja sob a pele. Vagamente embalar recheio no
pescoço e da cavidade interior do corpo. Dobre as asas para trás e sob o corpo de
o peru. Dobre a pele do pescoço sob a colocar o recheio; amarrar as pernas
com barbante de açougueiro. Combinar a manteiga, geléia e suco;
liberalmente escovar para o peru. Tempere com sal e pimenta. Despeje a
água na assadeira. Asse por 3 3/4 a 4 1/2 horas, regando
freqüência e tenting o peru com papel alumínio 2/3 do caminho
o processo de cozimento. Teste o cozimento com um termômetro de carne - o
temperatura na parte mais espessa da perna e coxa de peru deve ser de 180
graus, na parte mais grossa da mama, 170 graus, e no
recheio, 165 graus. Retire o recheio, deixe peru sentar 10 minutos
antes de carving. Rendimento: 10 a 12 porções.


Por favor, corrija esta tradução