spoon

Muskrat Fred

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Categoria : General

Rendimento: 4 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
4 Muskrats (toda a gordura 1/2 t Cayenne pimenta
E glândulas removido) Sal
1/2 pimenta Bacon lb
1/2 maço de aipo picado 21 Sopa de tomate oz
4 cebolas picadas - 2 latas (padrão)
1/2 libra Oleo

Refogue o bacon, aipo, cebola, oleo e pimenta caiena em conjunto por 10
minutos.

Coloque os ratos no fundo de uma panela você pode cobrir bem (minha mãe faz uma dupla
lote e usa o torrador ela cozinha peru in). Despeje a mistura sobre sauteed
os ratos, e depois cubra com a sopa de tomate. (Não adicione água para a sopa.)

Leve ao forno, coberto, por 2 1/2 horas a 350 graus F ou até feito.

NOTAS:

Muskrat * assado com molho de tomate - No noroeste de Ohio e rio abaixo
Detroit, temos de ceias muskrat 'no inverno, patrocinado por igrejas e
corpos de bombeiros voluntários para arrecadar dinheiro, sim a forma como as outras pessoas têm
frango e presunto jantares. Esta receita vem de Fred Witty, através do
cookbook posto para fora por igreja de meus pais.

Diz a lenda que durante a depressão, o Bispo de Detroit declarou
muskrats ser peixe (já que eles vivem na água), para que pudessem ser comido
pelos católicos às sextas-feiras.

Muskrats * são pequenos roedores que vivem em pântanos e construir castor-como
casas fora de gato-rabos e lama. Em Nova Jersey e Ohio, pelo menos, eles são
preso por suas peles, eu suspeito que saber um caçador é a única maneira que você
pode obter muskrats.

* O livro de receitas que eu tenho tem uma receita para muskrats para uma multidão, que (por
20 ratos) usa os ingredientes acima (mas as quantidades não especificadas, exceto que
utiliza apenas cerca de 1/4 £ oleo), mais verde picado e pimentão vermelho, alho
sal, 5 cubos de caldo e 3 folhas de louro. Cerca de Detroit, ratos almiscarados são
cozido com couves e batatas, e algumas pessoas em casa roast-los com
maçãs e cebolas.

: Dificuldade: fácil quando você tem os ratos-almiscarados.
: Tempo: 30 minutos preparação, 3 cozinhar horas.
: Precisão: contar os ratos-almiscarados.

: Pat Carstensen
: Bell Communications Research, Inc., Red Bank, Nova Jersey, EUA
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:
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