Rendimento: 4 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
-MOUSSE-
1 cebola sm
1 dente de alho
15 g de manteiga
1 lg Red Pepper
300 ml de natas
4 raminhos de estragão
1 ovo
Sal & pimenta preta moída

ESPARGOS E-FETA-
20 jovens aspargos
90 g de queijo Feta
6 azeitonas pretas
1/2 sm Amarelo Pimenta
1 pn Açúcar
Noz de manteiga
Água gelada

VESTIR
1 tb Oil Walnut
1 STARTERspn Extra Virgem
-Azeite
1 ts vinagre balsâmico
De açúcar refinado 1/4 ts
Sal & pimenta preta moída

1. Prepare mousse. Pré-aqueça o forno a 140? C / 275? F / GM1, em seguida, leve a manteiga
4 moldes dariole ou ramequins pequenos.

2. Descasque e pique finamente a cebola. Descasque e esmague o alho. Derreta a manteiga em uma
panela pequena, adicione a cebola eo alho e cozinhe até ficar macia mas não marrom.

3. Corte pimenta vermelha ao meio. Retire as sementes do núcleo, membrana - você precisa de 250g /
preparado peso. Pique grosseiramente pimenta. Adicione pimenta a cebola com o creme. Cozinhar
até que os vegetais estejam macios. Tempere a gosto.

4. Purê de um liquidificador ou processador de alimentos. Lavar panela. Passa mistura através de um
peneira fina em panela limpa.

5. Faixa de folhas de estragão e pique finamente. Bata ovo. Mistura de calor
suavemente. Adicionar estragão e ovo batido fora do calor.

6. Despeje em moldes preparados e cubra cada uma com papel alumínio. Coloque duas dobrado
de musselina ou panos domésticos em uma assadeira. Sente-se em moldes de roupas. Derramar
água fervente suficiente em lata para vir 1/4 do caminho até moldes.

7. Asse em forno pré-aquecido por 1 - 1 1/4 horas, até mousses estão definidas. Deixar
-se arrefecer.

8. Prepare os espargos. Remover woody branco acaba de lanças. Corte o caule,
deixando apenas dicas e cerca de 5 centímetros do caule. Utilize guarnições para fazer sopa ou para
purê em um molho. Traga uma panela pequena de água ao ponto de ebulição. Adicionar
pontas de espargos, uma pitada de açúcar e uma noz de manteiga. Cozinhe por cerca de 2
minutos, até que esteja cozido, mas ainda crocante. Escorra e passe na gelada
água. Escorra novamente.

9. Dice queijo feta e pimenta amarela. Azeitonas de pedra e reduzir pela metade (ou trimestre
Se grande).

10. Prepare vestir. Bata óleos, vinagre e açúcar juntos em uma tigela ou
jarro pequeno. Tempere a gosto com sal e pimenta.

11. Executar uma pequena faca afiada em torno de mousses. Inverter para quatro porção
placas, dar uma sacudida forte para remover mousses com isso. Organizar espargos
volta e polvilhe com feta, azeitonas e pimenta. Regue vestir mais
aspargos e queijo imediatamente antes de servir.


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