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Molho de soja: Informações

4.50
Categoria : General

Rendimento: 1 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
Apenas texto

Q: Eu tenho uma receita pedir molho de soja light. O que é isso, e como
é que diferem de molho de soja regular?

A: Existem três grandes classes: leve, médio e escuro.

Molho de soja light é comparativamente pálido (âmbar) na cor e tem uma fina
consistência e sabor sutil. (Soja Luz não deve ser confundido com 'Lite'
ou reduzido teor de sódio molho de soja).

Molho de soja médio - o tipo padrão encontrado nos mercados e nas mesas de
restaurantes a maioria dos chineses - tem uma cor marrom escura e um sabor mais intenso.

Molho de soja escuro é a versão japonesa. É também chamado de molho de soja pesados
ou soja tamari. É mais grosso e mais potente do que os outros dois.

Receitas que pedem molho de soja light geralmente tem uma cor delicada ou
sabor, seja de que poderia ser um pouco manchada por molho de soja regular. Mas
a diferença é extremamente sutil, e molho de soja regular, se você não pode
chegar a um mercado asiático para comprar o tipo de luz, vai render um perfeitamente
prato adequado.

FONTE: St Louis, Mo Dicas de Cozinha Postnet
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