Rendimento: 1 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
- MOJO -
4 Chalotas
150 ml de azeite
3 limões, suco de
30 g salsinha
15 g de hortelã
1 dente de alho; aproximadamente
-Picado

ESPARGOS
20 Asparagus Hastes

Pão torrado
1 pão fatias grossas
Azeite de oliva
Mojo

-ARROZ-Timbale
1 125 gramas de arroz de grão lon
1 pn-do-chão coentro; chão
-Açafrão e
; Orégano
1/2 limão
30 ml de coentro; picado

-XAROPE-
15 ml de azeite
1 cebola fatia grossa
15 ml de vinagre balsâmico
30 ml de mel
100 ml vinho tinto
Algumas gotas de tabasco

- PATO -
1 peito de pato
2 Cenouras

Para a marinada
1 15 de grãos de mostarda millilite
5 ml de molho de soja Cada; óleo de gergelim
E
; Ketchup de tomate
1 dr vinho tinto e vinagre de xerez
1 ovo
A farinha de milho

MOJO:

1 Descasque as cebolas, cortar pela metade e fina fatia. Calor 15ml/1tbsp azeite em uma
frigideira pequena, adicione as cebolas e cozinhe até ficar macio.

2 Em um pequeno processador misturam o suco de limão, salsa, hortelã e
alho. Gradualmente adicionar o restante do azeite, seguido pela amolecida
chalotas. Tempere e sirva com as torradas e aspargos.

ESPARGOS:

1 Retire a woody termina a partir do aspargo. Aqueça uma frigideira.

2 Cozinhe os aspargos na panela, virando regularmente por 10 minutos ou até que
concurso. Sirva com o brinde.

Pão torrado:

1 Retire as cascas das fatias de pão. Regue com um pouco de azeite
petróleo e mojo. Aqueça uma frigideira. Toste o pão em ambos os lados até
marrom. Sirva coberto com os espargos.

ARROZ Timbale:

1 Cozinhe o arroz como o pacote, adicionando as especiarias à água de cozimento. Adicionar
a cal quatro minutos antes do final do tempo de cozimento. Escorra e misture
o coentro picado. Embale o arroz quente em uma bacia pudim individual.
Desenforme e sirva com o pato.

XAROPE:

1 Aqueça o azeite em uma panela pequena, adicione a fatia de cebola e cozinhe até ficar macio. Adicionar
o vinagre balsâmico, mel, vinho e Tabasco. Deixe ferver, mexendo.

2 Reduza o fogo, deixe ferver até reduzir e, finalmente, servir com o pato.

PATO:

1 Retire a pele do pato e cortado em escalopes. Colocar em um raso
tigela. Descasque e corte as cenouras.

2 Adicione a casca para a tigela com o pato. Combine os ingredientes da marinada
e despeje sobre o revestimento de pato uniformemente. Marinada do pato, de preferência para 2
horas.

3 Polvilhe a farinha de milho em um prato raso. Escorra o pato e do tegumento na
farinha com as cenouras.

4 Aqueça o óleo em uma panela rasa e frite o pato cozido e as cenouras até
através. Sirva com o arroz e xarope.


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