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Lombo de Cordeiro Revestido em sementes de gergelim e pimenta do reino

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Categoria : Cordeiro

Rendimento: 1 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
100 ml jus Cordeiro; (4 fl oz)
Noz-moscada

- LAMB -
600 g de lombo Cordeiro; (1 1/2lb)
100 g de sementes de sésamo; (4oz)
25 g de pimenta preta esmagada;
- (3/4oz)

Puré de batata
400 g de batatas grandes; (14 onças)
50 ml de natas; (2 fl oz)
50 g de manteiga; (2 oz)

Os fritos de CENOURAS
9 cenoura baby
1 ovo
100 g pão ralado, (4 oz)
25 g de farinha; (3/4oz)

Enfeite
9 nabos bebê
300 g Couve; (11 onças)
100 g de manteiga; (4oz)
25 g de açúcar; (3/4oz)

Role o cordeiro nas sementes de gergelim e pimenta preta. Sele em uma frigideira quente e
assado num forno quente durante 10 a 12 minutos.

Ferva as batatas, escorra e amasse-os, em seguida, adicione o creme de leite e manteiga.

Mergulhar as cenouras na farinha, em seguida, o ovo lavar e, finalmente, o pão
migalhas. Frite até ficar macio, fresco e marrom dourado.

Suar a couve na manteiga e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Carmelise os nabos na manteiga e açúcar.

Coloque a mistura em um cortador de manteiga e cubra com a couve. Corte o
cordeiro, colocam no mosto e repolho. Decore com as cenouras, nabos e
jus cordeiro.


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