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Lingüiça de frango, bovino

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Categoria : Frango , Bovino

Rendimento: 12 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
1/2 c cebola picada
1 tb alho picados
1 / 2 ts de cravo em pó
1 ts coentro à terra
1 / 2 ts pimenta do reino
1 TS Sal
02/01 Brandy c
1 1 / 2 lb carne escura de frango desossados
- (Sem pele)
1 / 2 lb Lean ensopado de carne de bovino
04/01 Bacon lb
C 1 clara de ovo
6 salsichas Pés invólucro

COMBINE cebola, alho, cravo, coentro, pimenta, sal e aguardente em um
panelinha e leve ao fogo alto no fogão. A aguardente vai
incendiar-se. Cook, agitando a panela, até que o álcool queima.
Retire do fogo e transferir o conteúdo da panela para uma mistura
tigela. Moer o frango, vitela e bacon em um moedor de carne equipado com
furos médio e adicioná-lo à tigela. Adicione as claras em neve e
misture tudo muito bem juntos. Recheie as salsichas em tripa, a forma
los em salsichas, ou formá-los em salsichas envolvendo
los em plástico resistente ao calor. Se estiver usando o método de plástico,
caçar as salsichas em água fervente rapidamente por 2 minutos. Deixá-los
fresco, levemente desembrulhar-los e avançar para a grelha ou refogue-os.
Faz 12 Enchidos

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