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La Mouclade

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Categoria : General

Rendimento: 1 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
Uma boa pitada de açafrão
1 3/4 mexilhões kg; limpos
120 ml de vinho branco seco
25 g de manteiga
1 sm Cebola; picado
2 dentes de alho; finamente
-Picado
Meia colher de chá de curry médio
Em pó
2 Cognac tb
2 farinha ts Plain
200 ml Creme fraiche
3 salsa tb picada
Sal e moída na hora
-Pimenta do reino

1 Coloque o açafrão em uma tigela pequena e umedeça com uma colher de sopa de água quente.
Coloque os mexilhões e vinho em uma panela grande, cubra e cozinhe em fogo alto
por 3-4 minutos, sacudindo a panela de vez em quando, até que os mexilhões têm
aberto.

2 Dica-los em uma peneira colocada sobre uma tigela para pegar todas as bebidas da cozinha
e descartar os que não abriram. Transfira os mexilhões para um grande
servindo tigela e mantenha quente.

3 Derreta a manteiga em uma panela, adicione a cebola, o alho eo curry e cozinhe
delicadamente, sem dourar por 2-3 minutos. Adicione o conhaque e deixe cozinhar até que
quase tudo evaporou, então misture a farinha e cozinhe por 1 minuto.

4 Aos poucos junte o líquido de açafrão e todos, mas a última colher de sopa ou
dois do licor de cozimento de mexilhão, que pode conter algum grão.

5 Coloque o molho em fogo brando e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione o creme de leite e
ferver durante mais 3 minutos, até ligeiramente reduzido.

6 Tempere a gosto, misture a salsa e em seguida despeje o molho sobre a
mexilhões. Mexa-los juntos delicadamente e sirva com a abundância de pão francês.


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