spoon

La Bourride

10
Categoria : General

Rendimento: 6 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
1 Receita La Bourride Base; ver
- Nota *
1 Saffron pn
1 c juliana alho-poró
3 c descascado; sem sementes, picados
De tomates
Sumo de laranja a partir de 1
Raspas de 1 laranja
1 funcho c juliana
2 alho picado tb
2 tb salsa finamente picada
De folhas
Sal; a gosto
Recém-pimenta;
Para degustar
£ 4 peixe branco, limpo,
-Filetes
(Tais como tainha, perca oceano
Ou juliana)
1 c Aioli; ver nota *
8 gemas de ovo
8 sl pão francês Crusty -; (1 '
De espessura)
1 Receita Rouille II; ver *
Note-

* Nota: Consulte a 'La Bourride Base de Dados', 'Aioli', e as receitas "Rouille II", que
estão incluídas nesta coleção.

Coloque a Base de Dados de Bourride La em uma panela grande e pesada em fogo médio e levar a
uma fervura suave. Adicione o açafrão, o alho-poró, tomate, suco de laranja, as raspas de laranja,
erva-doce, alho e salsa. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe o líquido
durante 6 minutos. Tempere o peixe com sal e pimenta. Adicione o peixe para o
pote. Cozinhe por 12 minutos, ou até o peixe é esquisito. Remover o peixe e
reserve. Em uma panela grande, em fogo baixo, misture 1/4 xícara de Aioli
e as gemas, juntos. Bata até ficar homogêneo. Lentamente whisk para o peixe
líquido. Continue a cozinhar até o líquido começa a engrossar, 2 a 3
minutos. Retire do fogo. Para servir, coloque os croutons no centro
de cada bacia. Panela o molho sobre o pão. Coloque um par de peças de peixes
na parte superior do crouton. Sirva o restante Aioli e Rouille em barcos molho
para o lado do Bourride La. Esta receita rende 6 a 8 porções.


Por favor, corrija esta tradução

Classifique esta receita 1-10.

Comentários