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KAI KEM Ovos (salgado)

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Categoria : Ovos

Rendimento: 9 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
4 c Água
1 Sal c
9 ovos de pato ou galinha dos ovos

Informações: a partir de 'Real tailandesas por Nancy McDermott enviada por
Perry Lowell

Esta invenção chinesa é amado por Thais, que servem
ovos salgado como um contraste com o calor incendiário de um
caril verde ou um prato leve. kem Kai é tradicionalmente
feito com ovos de pato, que são curadas de várias
semana em uma salmoura simples. Depois de curado, mantêm-se
por muitos meses em temperatura ambiente, e são cozidos
quando é hora de comê-los.

Em uma panela média, misture a água eo sal e
mexa bem com uma colher grande para dissolver alguns dos
sal. Leve ao fogo médio e leve para ferver,
mexendo freqüentemente. Após a mistura ferve rigorosamente
por cerca de 1 minuto, retire do fogo, mexa uma vez
mais, e fresco à temperatura ambiente.

Gentilmente arranjar os ovos em um pote ou jarra grande. Derramar
refrigerado a água salgada sobre os ovos, assegurando que são
completamente submerso. Cubra e guarde em local fresco
para 1 mês.

Quando você está pronto para usar os ovos, coloque o número de
ovos que você quer em uma panela pequena e adicione água fria para
capa. Trazer para ferver em fogo médio-alto. Quando o
água alcança uma fervura, reduza o calor para baixo
e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar
à temperatura ambiente. Descasque e sirva.

Nota: salgado ou salgado Ovos cozidos são vendidos na Ásia
mercados. Muitas vezes, eles são cobertos com uma camada 1/4-inch
de cor cinza de carvão. Enxaguar as cinzas e cozinhar como
supra.

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