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Granny Smith torta de maçã

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Categoria : Pastel

Rendimento: 6

Ingredientes (Ajuda):
Redução da massa de pizza: 2 1 / 2 £ Apples (ferreiros avó, de co-
2 1 / 3 c-Flour rse)
1 / 2 ts ts sal 1 sumo de limão
04/03 Redução c, frio, corte em tb p 3 manteiga sem sal, cortada em bi
-ECES-s
Recheio: 1 tb meia e meia
14 1 / 2 tb açúcar, mel condimentado chantilly:
3 TB de farinha 3 / 4 c creme pesado, bem gelado
04/03 ts Canela Mel 1 TB
04/01 ts noz-moscada 1 / 4 de canela ts
04/01 ts Ginger Ginger 04/01 ts
04/01 ts Sal 08/01 ts noz-moscada
04/03 ts raspas de limão

Em uma tigela, misture a farinha eo sal. Adicionar encurtamento e bata até ficar
mistura se assemelhe a farinha grossa. Adicione 4-6 colheres de sopa de água gelada ou o suficiente para formar
em massa mole mas não pegajoso, jogando a mistura com um garfo. Formulário de massa
em uma bola, achate-a ligeiramente, polvilhe com farinha e chill-lo, envolvido em
papel de cera, por 1 hora.

Divida a massa em 2 partes, um pouco maior que o outro. Refrigere o
pedaço maior, embrulhado em papel de cera. Estenda a outra, sobre 1/8-inch densamente
uma superfície enfarinhada, e ajuste-o para uma fôrma de torta de 9 polegadas, e aparar a borda
deixando uma saliência de 1,2 cm. Esfrie a torta enquanto faz o recheio.

Em uma tigela grande, misture 14 colheres de sopa de açúcar, farinha, canela, noz-moscada,
gengibre, sal e as raspas. Peel, trimestre, as maçãs e núcleo, corte em fatias finas,
transversalmente, e adicioná-los à mistura de açúcar, jogando ao revestimento bem. Monte
a mistura de maçã sobre a torta, salpique com sumo de limão e dot com
manteiga.

Estenda a maior parte de massa para uma rodada de 13 ou 14 polegadas em um enfarinhada
superfície e armar-lo sobre o recheio. Trim crosta superior, deixando de 1 polegada
saliência. Dobre saliência sob a crosta inferior, pressionando a borda para selá-lo.
Crimp borda decorativa com um garfo. Faça cortes na crosta superior para
vapor aberturas formulário. Pincele com H & H e polvilhe com o açúcar restante.

Leve ao forno de pizza no terço inferior do forno pré-aquecido 425F por 15 minutos, reduzir
calor para 375F e asse por 40-45 minutos, ou até que o recheio está borbulhando
ea crosta esteja dourada. Transferência de pizza para uma grade para esfriar.

Em uma tigela gelada, bata o creme com o mel, a canela ea noz-moscada, até que
tem picos moles. Transfira para uma travessa.

Sirva a torta quente ou em temperatura ambiente com as Spice Mel Whipped
Cream.

um 1988
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