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Fígado, Bacon E Mash

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Categoria : General

Rendimento: 2 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos;
1 tb Azeite
4 Rashers fumado bacon
Fígado 4 sl Cordeiro
1 tb vinagre de vinho tinto
2 Port tb
1 caixa 150 gramas creme azedo
Sal e pimenta
Cebolinha cortada para enfeitar;
; (Opcional)

1 Cozinhe as batatas em uma panela grande de água, salgada fervente por 8-10
minutos até ficar macio. Aqueça o óleo 1 colher de sopa em uma frigideira grande.

2 Corte cada fatia fina de bacon em quatro pedaços e cozinhe por um minuto. Adicionar o
fígados de galinha e cozinhe em fogo alto por 1-2 minutos de cada lado até
bronzeado, mas ainda rosa no centro. Tempere a gosto. Transferir para um
prato resistente ao calor e tampa para manter o calor.

3 Despeje o vinagre e porto na frigideira quente e vigorosa de uma bolha
minuto. Mexa na metade do creme a azedou, abaixe o fogo e cozinhe lentamente durante
2-3 minutos até engrossar.

4 Escorra as batatas e volte para a panela. Mash bem, bater na
restantes natas azedas e tempere a gosto. Pilha do mosto para dois serving
placas e colher o fígado e bacon em cima.

5 Tempere o molho de creme azedo e regue. Decore com snipped
cebolinha e pimenta do reino moída grosseiramente e sirva imediatamente.


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