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FRANGO Szechuan estilo com pasta de gergelim

9.67
Categoria : Frango

Rendimento: 6

Ingredientes (Ajuda):
2 bestas de frango inteiro, 3 fatias de gengibre fresco picado
Sem pele e sem osso 1 cebolinha verde (só parte branca),
2 tb picada pimenta Szechuan
4 tb pasta de gergelim 1 cl de alho picados finos
3 TB de chá verde 1 1 / 2 tb sherry seco ou
2 tb Vinho de Shaoxing vinagre
2 1 / 2 ts Molho de soja 1 / 2 ts pimenta Cayenne
3 tb óleo de amendoim Folhas de alface
2 ts esmagado * pimenta vermelha

* Ou você substituir 2 toda pimenta, esmagados. Em uma panela, caçar o
peitos de frango em um pouco de água fervente por 10 minutos até que brancos e
opaco. Em uma frigideira seca, torrada os grãos de pimenta Szechuan mais moderado
calor, então crosta ou triturá-los e reserve. Retire os peitos de frango
a panela, escorra e resfriá-los. Divida-as, em seguida, rasgar as fatias em
peças julienne. Em uma tigela, misture a pasta de gergelim eo chá verde
(Ou a manteiga de amendoim e óleo de gergelim - ver nota). Acrescente o vinagre e soja
molho, misture bem. Adicione o óleo de amendoim, pimenta vermelha, gengibre, cebolinha,
alho, pimenta caiena xerez, e os grãos de pimenta. Misture todos os ingredientes
muito bem. Atire as tiras de frango neste molho, para o revestimento. Refrigerar
até 20 minutos antes de servir. Passe o frango e as folhas de alface
separadamente, e deixar que cada convidado colocar uma pequena porção do frango no
meio de uma folha de alface e enrole como um rolo de ovo para comer com
dedos. Dá para 6 porções aperitivo.

NOTA: A receita autêntica chamadas para o chá verde com sementes de gergelim a fina
colar,
mas você pode substituir o caldo de galinha, ou simplesmente água, se você preferir.
Outra substituição que você pode fazer se quiser é a manteiga de amendoim para a
colar de semente de gergelim com óleo de gergelim, em vez de chá verde.
Este prato é servido frio ou à temperatura ambiente e podem ser feitas por dia
frente. - Verdi

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