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Duxelles

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Categoria : General

Rendimento: 1 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
1/2 lb Cogumelos
2 Manteiga tb
1/4 Cebola c ou 2 chalotas T
3 tb Azeite

Pique muito finas de cogumelos frescos. Esprema em um pano, torcendo para extrair o
umidade tanto quanto possível. Cozinhe a cebola na manteiga e óleo. Adicionar o
cogumelos. Saut? Em fogo alto até que a umidade do cogumelo é absorvida. Agitar
muito. Isto pode ser congelado e partido em pedaços de usar um pouco de secção
um tempo.

Você pode colocar duxelles em carne wellington.

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