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Deep Fried Turquia

10
Categoria : Peru

Rendimento: 1 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
Marinada
1/4 c molho de soja
1/4 de água c
1/4 c Myseasoning [tm]
4 tb Louisiana Hot Sauce (NÃO
-Tabasco - usar 1 TBSP
-Tabasco vez)

MYSEASONING (TM
1 cebolinha c secos
1 c secas salsa em flocos
1 c Restaurante pimenta preta
1 c alho granulado

Aqui está uma receita que recebi de outra lista por Charlie .. eu, vou experimentá-lo. A
pequeno bar aqui que isso a cada ano ...... excelente (é claro que eles usam
temperos diferentes)
EQUIPAMENTO:
Panela funda - 10 Gal ou assim, com tampa
Burner Crab Caldeira - (cerca de Btu 100K)
5 óleo de amendoim Gals
50 CC seringa ou carne injector Com uma agulha Big Bore
Termômetro de carne
1 - Cabide
Grande caixa de bicarbonato de sódio e extintor de incêndio ....
Marinada: Misture o molho de soja, água, Myseasoning [tm], Louisiana Hot Sauce
(NÃO Tabasco - utilização 1 TBSP Tabasco vez) ...... Coloque no liquidificador e Whizz
que até ele vai atirar através da agulha. filtram todos os pedaços grandes. Ver
receita abaixo para Myseasoning. Ou - você pode usar quase qualquer líquido
marinada que você gosta.
PREPARAÇÃO: Certifique-se o peru está descongelados se forem congelados, e injetar
cerca de 1/2 chávena para 3/4 da marinada para as porções meaty de um Lb 12-13
peru, cubra e coloque na refrig por cerca de 3-4 horas. Coloque um cabide
através da espinha dorsal do peru e organizá-lo para que ele possa levantar o
peru fora do óleo quente. Coloque um termômetro de carne para a parte da mama
do peru onde pode ser visto a partir da extremidade traseira.
COZINHA: Encontre um local claro e ao ar livre onde você pode cozinhar o peru,
de preferência, longe da casa .... (5 litros de óleo de amendoim é uma queima
lugar para se ver, especialmente dentro da casa) ......
Configure o gravador para que ele irá produzir calor máximo (eu ligar meu up
direto da garrafa sem regulador) e coloque a panela, e colocar
o óleo sobre o calor. Certifique-se o bicarbonato de sódio e extintor de incêndio são
calhar. O bicarbonato de sódio faz um bom, extintor de incêndio não confuso para os pequenos
incêndios.
Leve o óleo ao calor (375F), desligue o fogo. Lentamente, mergulhe o
Cold Turkey inteiro na panela, tomando cuidado para não ficar molhado pela
óleo quente, e não deixe cair DA TURQUIA fria num PLUNK. Se você colocá-lo em muito
rápido, que fará com que o óleo a ferver durante toda sobre tudo. Gire o
aquecer novamente, cubra a panela e fritar o peru até o termômetro está em
190F, eo exterior é marrom dourado, (cerca de 25-30 minutos). Desligue o
Fogo, retire o peru pela alça e pendurá-lo sobre a panela para permitir
o óleo para fugir.
Deixe esfriar por cerca de 15 minutos e Carve - você vai adorar ....
NOTAS-Isso irá produzir um dos mais saborosos, perus suculentos você
já provei. O cozimento rápido do óleo quente salva todo o mercado interno
sucos e as partes externas são de ouro marrom crocante.
MYSEASONING (TM) (sem sal): Coloque os flocos de salsa e cebolinha em alimentos
processador. Whizz-los até que eles são pequenos o suficiente para caber através do
buracos em um agitador de sal.
Adicione o alho e pimenta preta. Whizz a coisa toda por cerca de 2 minutos, ou
até que todos os componentes são pequenos o suficiente para passar um saleiro.
colocar em shakers ou recipientes com especiarias agitar e despeje bicos.
quando você usá-lo - adicionar tanto quanto o seu paladar lhe dizer. Adicione sua própria
sal a gosto.
DICAS-
1 - carnes no início da temporada, deixe secar marinar overnite na geladeira, ou
por 30-60 minutos em temperatura ambiente quando você cozinhá-los.
2 - Faça alho instante / pão temperado: pão francês fatia na manteiga metade,
ligeiramente, polvilhe sobre MYSEASONING (tm) e colocar no forno a 375F até o
manteiga derreter, ou sob o frango até dourar a gosto.
3 - Grande em ovos e omeletes.
4 - Faça o melhor hambúrguer e almôndegas de carne no mundo - adicionar
MYSEASONING (tm) e sal a carne de hambúrguer, modele os bolinhos e / ou
almôndegas, congelar o excesso, e usar sempre que necessário para um trabalho rápido
refeição da noite.
5 - Adicione uma colher de sopa de MYSEASONING (tm) para o arroz quando você cozinhá-lo para um
mudança de ritmo delicioso.
6 - Para receitas de pão, acrescentar cerca de 2 colheres de sopa por quilo de massa de pão para a grande
pães temperados e rolos.
[De 'Receitas de Charlie e outras histórias engraçadas'
Por favor, corrija esta tradução

Classifique esta receita 1-10.

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