spoon

De estilo vienense, escalopes de vitela

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Categoria : Bovino

Rendimento: 4 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
Bastante fino 4 escalopes de vitela.
3 Ovos
2 Breadcrumbs tb.
2 Farinha tb.
2 tb Óleo de amendoim.
2 tb salsa picada.
4 Oliveiras
4 filés de anchova.
2 Capers tb.
1 limão
Sal; pimenta.

1 Ferva um dos ovos por 10 minutos.

2 Coloque a farinha em um prato. Bata 2 ovos em outro prato, e despeje a
farinha de rosca em um terço. Tempere os escalopes e coloque cada um no
farinha, depois no ovo batido e, finalmente, na farinha de rosca, certificando-se
eles estão bem cobertas.

3 Aqueça o óleo em fogo baixo em uma panela e frite os escalopes por 5 minutos
de cada lado até dourar.

4 Enquanto isso, descasque o limão, corte 4 fatias e coloque cada na picada
salsa. Coloque a gema ea clara do ovo cozido separadamente através
a fábrica de alimentos (ou picá-las em separado).

5 Decore uma travessa com as alcaparras, o ovo cozido picado e
salsa. Disponha os escalopes sobre o prato, colocando em cada um uma fatia de
limão coberto com salsa e colocar uma azeitona e um filé de anchova em
superior.

Campanile dica:

Abaixe o fogo depois de ter entregue os escalopes.


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