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Creme de berbigão com bacon, tomates e batatas

8.00
Categoria : Batata

Rendimento: 4 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
2 3/8 berbigão l
900 ml de água
25 g de manteiga
50 g de bacon Lean; cubos
1 alho-poró; limpo e finamente
, Cortada
1 aipo vara; finamente picado
2 tomates sem pele e ameixa;
-Fina
, Cortada
350 g ou 2 batatas; descascadas, em cubos
Suco de limão 1 pequena
2 ovos
2 salsa tb picada
Sal e moída na hora
-Pimenta do reino

1 Lave as amêijoas em bastante água fria e descartar qualquer que não vai
fechar quando levemente batido. Coloque em uma panela grande com 150ml/5fl oz
água. Cubra e cozinhe em fogo alto, às vezes sacudindo a frigideira
até serem abertos.

2 Elimine qualquer que permanecem fechados. Dica para um conjunto de coador sobre uma tigela para
recolher o líquido e deixar arrefecer um pouco. Derreta a manteiga em uma panela grande,
adicione o bacon e frite até dourar.

3 Adicione o alho-poró, aipo e os tomates e cozinhe até que a mistura "começa a
flop '. Retire as carnes de berbigão das conchas. Despeje tudo, mas o último
colheres de sopa de licor ou dois berbigão na panela.

4 Adicione o resto da água e as batatas e deixe ferver por
10 minutos até as batatas ficarem macias. Adicione as amêijoas com casca e
provar a sopa para tempero. Misture o suco de limão com os ovos em
uma tigela.

5 Despeje em uma panela cheia de sopa quente, misture bem e agitar a
ligação para a sopa. Mexa em fogo baixo para engrossar um pouco, mas
não ferva. Misture a salsinha e sirva.


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