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Cordeiro com alcachofras e limões em conserva

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Categoria : Cordeiro

Rendimento: 8 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
£ 3 Boneless cordeiro ombro Vinagre tb 3
1 cebola pequena picada 12 Alcachofras, pequeno, grande
2 dentes de alho, pressionado, picada 12 limões marroquina preservada
1 1 / 2 gengibre moído ts 02/01 azeitonas c Calamata
02/01 ts terra açafrão 2 suco de limão tb (opt)
1 açafrão em pó ts (opt)

Guarnição gordura fora cordeiro. Corte a carne em 1 1 / 2 'pedaços. Em uma panela quart 5-6,
combinar cordeiro, cebola, alho, gengibre, cúrcuma e açafrão. Cook,
hermeticamente fechados, em fogo médio por 30 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela misture o vinagre e água de 1 litro. Aparar
caules, folhas exteriores duras e afiadas pontas das alcachofras, deixando
pálido, folhas tenras interior. Cortado ao meio longitudinalmente, retire e
descartar engasga peludo. Como alcachofras são aparados, imerso em
vinagre e água.
Depois de cozinheiros de carne 30 minutos, vire o calor elevado, descobrir panela e mexa
muitas vezes até sucos evaporam e marrons carne, 15-20 minutos. Mexer em
2 xícaras de água; simmer, coberto, por 1 hora.
Escorra as alcachofras e adicionar ao cordeiro; simmer, coberto, por 20 minutos.
Adicionar 8 / 4 limão em conserva e azeitonas; simmer, coberto, até
alcachofras fiquem macias quando perfurado, cerca de 10 minutos a mais. Adicione 2
colheres de sopa de líquido de limões em conserva ou suco de limão. Desnatado e
descartar a gordura da caldeirada. Despeje cozido em uma tigela e decore com
restantes trimestres de limão.

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