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Cordeiro Phyllo Rolls

5.00
Categoria : Cordeiro

Rendimento: 6 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
Karen Mintzias 04/01 c caldo de carne reduzido
5 tb óleo extra-virgem de oliva OU =- -= vinho tinto robusto
6 tb de manteiga sem sal 1 1 / 2 tb picada de salsinha
1 cebola lg; finamente picada 1 c queijo fresco myzithra;-OR-
1 1 / 2 lb cordeiro Lean, finamente moída - queijo cottage Pequenas coalhada,
2 tomates maduros lg; descascadas, em cubos - drenado
1 ts Mel 03/01 c finamente queijo feta ralado
1 tb de canela em pó; ou a gosto 1 / 2 ts noz-moscada ralada
02/01 sal marinho ts; ou a gosto 2 gemas de ovo
1 ts Cracked pimenta do reino 12 folhas Phyllo
-Ou a gosto

-PARA SERVIR-
Açúcar de confeiteiro canela em pó

Morna 1 colher de sopa do azeite de oliva e 2 colheres de sopa de manteiga em
uma frigideira e refogue a cebola em fogo baixo até ficar macio, cerca de 8
minutos. Aumente o fogo, acrescente a carne e refogue até que fiquem ligeiramente
bronzeado, quebrando todas as protuberâncias com uma colher de pau. Adicione o
tomate, mel, colher de chá de canela, sal e 1 / 2 da pimenta, e
deixe ferver. Adicione o caldo, deixe ferver, reduza o calor,
e cozinhe por 15 minutos, ou até quase todo o líquido tenha evaporado.
Adicione a manjerona ea salsa, canela e adicionais, manjerona e
pimenta a gosto (não adicionar sal neste momento, como a mistura de queijo
é salgada). Posta de lado, ou leve à geladeira por até 24 horas.

Aqueça o forno a 375 F. Pressione o myzithra através de uma peneira ou de alimentos
mill em uma tigela. Combine com o feta, noz-moscada, mantendo-se 1 / 2
pimenta colher de chá, e as gemas, cubra e reserve.

Combine os restantes 4 colheres de sopa de manteiga e azeite de oliva em uma pequena
panela, e derreter em fogo muito baixo. Escova uma assadeira pesada
com alguma desta mistura. Lançar as folhas de massa folhada um em cima do
outro e cortado ao meio transversalmente para fazer 24 folhas. Firmemente rewrap
metade das folhas e leve à geladeira. Lay uma das folhas restantes em um
superfície de trabalho limpa, com um final longo voltado para você, e pincel levemente
com a mistura de manteiga. Lay uma segunda folha em cima, pincele com
a mistura, e repita com uma folha de terceiros. Lay outra folha em
superior. Divida a mistura de carne em 6 porções. Coloque 1 porção na
terço inferior da folha de massa folhada superior e moldá-la em uma salsicha
cerca de 8 centímetros de comprimento. Divida o recheio de queijo em 6 porções e
espalhar uma porção sobre a carne. Dobre as bordas inferiores das phyllo
camadas sobre o recheio, dobre ao longo dos 2 lados, and roll até
fazer uma encomenda firme puro. Coloque na assadeira e repita com
o phyllo restantes e recheio.

Escova os rolos com a mistura de manteiga restante e leve ao forno 25-30
minutos, ou até marrom dourado profundo. Escorra em papel absorvente, polvilhe
liberalmente com o açúcar de confeiteiro e canela, e transferir para
um prato quente.


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