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Cordeiro Pasta E Fagioli

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Categoria : Macarrão , Cordeiro

Rendimento: 8 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
04/01 c Virgin azeite; PLUS 04/03 c secos feijão flageolet
2 tb Azeite virgem -= OU =- Red feijão
2 £ ensopado de carne desossada de cordeiro 4 raminhos de orégano fresco
1 talo de aipo; finamente picada OU -= =- manjerona, OU -= =-
1 cenoura sm; finamente picados 1 Marjoram tb-secos
1 tb finamente alho picados 4 tomates Plum
6 de Vitela c cordeiro, ou caldo de galinha 3 / 4 c macarrão do cotovelo cozidas

Enfeite
02/01 c queijo parmesão ralado pimenta do reino
-= =- OU Romano queijo Azeite virgem
Sm 1 cebola; finamente picada

Em um forno holandês ou 3 quart-panela pesada, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de oliva
em fogo alto em cima do fogão. Adicionar o cordeiro em lotes e marrom
bem em todos os lados. Não multidão o pote ou a carne vai a vapor, em vez
que marrom. Retire e reserve como peças tornam-se marrons. Descarte a gordura.
Pré-aqueça o forno a 350F. Quando toda a carne tem bronzeado de calor, menor a
baixo, adicione 2 colheres de óleo e adicione o aipo, cenoura e alho.
Cozinhe, mexendo, 1 minuto. Retorno a carne para a panela. Adicione o caldo
e feijão. Deixe ferver, adicione a manjerona ou orégano, cubra e
bake 1 1 / 2 horas, ou até o cordeiro é cozido e os grãos são
do concurso. Enquanto isso, usando uma faca pequena poda, corte a ponta ea haste
dos tomates. Retire as sementes eo núcleo, deixando apenas uma empresa externa,
polpa. Slice um lado de cada tomate e coloque-o deitado na superfície de trabalho.
Corte em tiras 1/4-inch longitudinalmente, acumulam tiras e atravessam
em pedaços 1/4-inch. Reserve em um prato até que seja necessário. Adicione o
macarrão para a panela, substituir no forno e cozinhe, cobertos,
mais 20 minutos, ou até a massa ficar macia. Remover a erva fresca
sprigs e adicione os tomates. Transfira para uma terrina grande ou dividir
entre tigelas de sopa individual. Oferecer queijo ralado, a cebola picada,
pimenta e azeite de oliva como guarnições na mesa.

MICHAEL ROBERTS - PRODIGY GUEST COOKBOOK CHEFS

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