spoon

Castanha de Caju Brittle

6.43
Categoria : General

Rendimento: 1 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
Dottie-Cruz TMPJ72B
2 c açúcar granulado
1 c xarope de milho Luz
1 c (2 varas) de manteiga sem sal
02/01 Água c
3 c castanha de caju sem sal-primas;
-Picado
O bicarbonato de sódio 2 ts
1 ts extrato de baunilha

Manteiga 2 assadeiras e reserve. Manteiga dos lados de um 3 quart-
panela, e acrescente o açúcar, xarope de milho, manteiga e água. Mexa em baixo
calor até a manteiga derreter. Aumente o fogo e deixe a mistura
a uma fervura. Continue cozinhando em fogo moderado, sem mexer, por cerca de
20 minutos, até que a temperatura atinge 275 graus F. (soft-crack palco)
em um termômetro de doces. Adicionar a castanha de caju e continue cozinhando por cerca de
5 minutos, até que o termômetro registra 295 graus F. (crack dura
palco.) Você pode agitar ocasionalmente, se necessário. Retire do fogo e
imediatamente sift o bicarbonato de sódio uniformemente sobre a superfície. (Tenha cuidado --- a
xarope de espuma vai para cima.) Adicione a baunilha e mexa para distribuir o refrigerante e
vanilla toda a mistura. Despeje de uma só vez para a levedar, preparados
folhas. Tilt as folhas para espalhar a frágil cerca de 1,2 cm de espessura. Permitir
esfriar até ficar firme. Quebrar o frágil em pedaços e guarde em um hermético
container. Variação: Peanuts ou outros frutos secos podem ser adicionados ao invés do
castanha de caju, ou você pode usar uma combinação de várias porcas. Sempre escolher o
-prima frutos secos sem sal que estão disponíveis no health-food e lojas especializadas.
As castanhas vão cozinhar e 'brinde', quando adicionado à calda quente. Faz abouy 2
libras.

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