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Carne assada em crosta de sal

4.60
Categoria : Bife

Rendimento: 6

Ingredientes (Ajuda):
3 c Sal grosso kosher £ 6 costela assada Permanente, aparados

Em uma tigela, misture o sal e 3 / 4 de xícara de água até que a mistura de formas
um colar um pouco duro, parecido com neve molhada. Organizar o assado, a gordura lateral
acima, em uma assadeira e cubra completamente com a mistura de sal, batendo
lo sobre 1/4-inch densamente.

Rosbife o no meio de um forno pré-aquecido 325F por 2 horas (cerca de 22
minutos por libra) ou até que registos 130f em um termômetro de carne.
Transfira para uma tábua de cortar e deixe repousar por 15 minutos.

Remova a crosta com um martelo, esculpir e servir.

de 1952
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