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Carbonnade (NFCSQM cerveja belga)

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Categoria : Ensopado

Rendimento: 1 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
3 lb assado Chuck
1 jarrete Presunto; (opcional)
1 / 2 de óleo c
2 1 / 2 ts Sal
1 cebola lg; em fatias finas
3 Farinha tb
Cerveja
1 caldo de carne c
1 / 2 ts pimenta preta
2 ts Açúcar
2 tb Salsa em flocos
1 Manjerona pn
1 Tomilho pn
Cl 1 alho; bem picado
4 cenouras cortadas em 1 "peças
3 quartos c Nozes; (opcional)
2 TB de vinagre de vinho vermelho, ou vermelho vitória
2 tb uísque escocês

Receita de: Ana Kurland Ana.Kurland @ CONST.LOC.GOV bovino cortada em 1 x
2 tiras polegadas. (I cubo-los, 1 ') Retire o presunto do osso e corte em
cubos. carne marrom e presunto em óleo numa frigideira grande. Retire a carne,
polvilhe com 1 colher de chá de sal e reserve. Brown cebola no óleo mesmo. Li
e reserve. Escorra e salvar todos, mas 3 colheres de sopa de óleo. Peneire a farinha em óleo
à luz Roux marrom. Aos poucos, adicione 1 1 / 2 xícara de carne, mexendo até
ferver.

Adicione o caldo, o resto do sal, pimenta, açúcar, ervas e alho. Suplente
camadas de carne, cebolas e cenouras em panela grande. Adicione o molho e
cerveja suficiente para cobrir a carne. Cubra e cozinhe em forno de 300 F para 2 1 / 2
horas (eu cozinhar em fogão) Verifique ocasionalmente e adicione a cerveja se
necessário. Pouco antes de cozido está pronto, refogue no óleo de nozes reservados.
Leva apenas alguns minutos para obtê-los nítidos. NÃO queimar.
Adicioná-los ao guisado. Pouco antes de servir, adicione o vinagre eo uísque.

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