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CENOURA SOPA DE AMENDOIM-(lacto-vegetariano)

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Categoria : Sopa , Vegetariano

Rendimento: 4 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
2 tb margarina sem sal
3 tb Crus farinha branca
1 1 / 2 c leite desnatado - escaldados
Cenouras 1 libra, descascadas - cortadas 1 / 2
Polegada de espessura
1 1 / 2 c sopa de legumes
1 / 4 c coentro fresco - picado
Poucos ramos de coentro
6 tb amendoins seco-roasted
Sem sal - grosseiramente picados
1 / 2 ts Sal
04/01 ts Pepper

Derreta a margarina numa frigideira em fogo médio, adicione a farinha e
bata 1 minuto. Adicione o leite e bata até misturar bem. Retire do
calor e reserve.

Na panela pequena em fogo médio, cozinhe as cenouras no caldo até
cenouras estejam macias, cerca de 15 minutos. Coe o caldo que reserva. Purê
cenouras no processador de alimentos ou liquidificador usando pequenas quantidades de reserva
caldo conforme necessário. Adicione coentro e 3 colheres de sopa de amendoim; puré
novamente.

Transfira a mistura em purê de mistura do leite. Adicione o caldo restante, o sal
e pimenta. Chill. Decore com o amendoim restante eo coentro.


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