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CARNE WELLINGTON (PRODIGY)

10
Categoria : Bife

Rendimento: 4 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
RECHEIO
02/01 Cogumelos lb
Cebola 02/01 md
2 Manteiga tb
Sal e pimenta a gosto
4 oz Canned foie gras patê

CARNE
1 Oil tb
1 1 / 2 filé mignon lb
Sal e pimenta a gosto

WELLINGTON
£ 1 massa folhada congelada

RECHEIO: Bata os cogumelos e cebola juntos em um alimento
processador. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio, adicione o
cogumelo e cebola mistura e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a
mistura é seca. Adicione sal e pimenta a gosto e triture na pate.
Transfira o recheio para uma tigela e deixe arrefecer no frigorífico.

CARNES: Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto. Acrescente a carne e sear
em todos os lados. Retire a carne da frigideira e polvilhe com sal
e pimenta. Coloque na geladeira até esfriar.

MONTE O WELLINGTON: Roll out massa folhada refrigerada em um retângulo
grande o suficiente para colocar a carne. Espalhe a massa com um generoso
camada de recheio, coloque a carne em cima e colher mais um pouco de
recheio sobre a carne. Enrole a massa para incluir a carne e
recheio e coloque o Wellington na geladeira para esfriar para a
pelo menos 15 minutos.

COOK o Wellington: Preaqueça o forno a 425F. Coloque no forno Wellington
e calor imediatamente inferior a 350F. Asse por aproximadamente 20 minutos.

MICHAEL ROBERTS - PRODIGY GUEST COOKBOOK CHEFS

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