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CARIBE sopa de abóbora - Livin Martha Stewart

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Categoria : Sopa , Ensopado

Rendimento: 6 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
2 md dentes de alho descascados
1 cebola md, descascados e cortados
1 pimenta Jalapeno lg, sementes e
-Picado
2 talos de aipo, cortados em
comprimentos de 2 polegadas
3 cenouras lg, descascadas e cortadas
-1 / 4 de polegada de espessura
2 tb Azeite
1 3 / 4 £ squash Kabocha (cerca de meio
Pequeno-squash), descascado,
-Semeada e corte
, Em cubos de 1 polegada
3 c caldo de galinha Baixa-sal,
Desnatado
1 folha de louro
2 ts Caril em pó
1 ts Cúrcuma
Uma pitada de pimenta caiena
1 1 / 2 ts Sal
Pimenta preta recém moída
1 banana madura, cortada em
-Pedaços
1 / 4 c sementes de abóbora sem casca, crua
- (Pepitas)
2 tb picada salsinha
1 tb Creme Fraiche (opcional)

1. Coloque o alho em um processador de alimentos e pulse até picadas.
Adicione a cebola e pulse até picadas. Ponha de lado. Coloque jalapeno
no processador de alimentos e pulse até picadas. Adicione o aipo e
pulse até picadas. Ponha de lado. Coloque as cenouras em alimentos
processador e pulse até picadas.

2. Heat 1 t de óleo de oliva em uma panela média em fogo médio.
Adicione o alho ea cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até
cebola ficar translúcida, cerca de 6 minutos. Adicione o aipo, jalapeno e
cenoura e refogue por 5 minutos. Adicione a abóbora, o caldo de galinha, louro
foliar, curry, a pimenta malagueta, cúrcuma, 1 t de sal e pimenta a gosto
e leve para ferver. Reduza o fogo e acrescente as bananas. Cozinhe até que o
legumes estejam macios, cerca de 8 minutos.

3. Enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça demais T de azeite sobre
fogo médio-alto. Adicione as sementes de abóbora e sal t restantes 1 / 2 e cozinhe
por cerca de 30 segundos, agitando a bandeja constantemente para evitar queimar,
até que todas as sementes tenham aparecido. Retire do fogo e adicione a salsa.

4. Coloque 2 C dos legumes cozidos e cerca de 1 / 2 C do líquido
na bacia de um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Misture o puré
de volta para a sopa. Ajuste os temperos e mexa no creme fraiche,
se desejar. Decore com sementes de abóbora assadas.

Martha Stewart Living/October/94 digitalizadas e editadas por Di Pahl & gg

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