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CABEÇA DE Borrego assado

5.00
Categoria : Cordeiro

Rendimento: 1 Head

Ingredientes (Ajuda):
1 cabeça de cordeiro, sem pele e
Limpos
1 / 3 c Azeite
1 / 4 c Vinho Tinto
1 1 / 2 ts Crushed orégano
2 dentes de alho, finamente
-Picado
1 / 2 ts Sal
1 / 2 ts recém pimenta

Retire os olhos ea língua da cabeça de carneiro. Então a cabeça em água a escaldar
cobrir por 10 minutos. Ferver a língua durante 30 minutos em água salgada;
pele. Voltar para a boca do cordeiro.

Faça uma marinada, combinando os ingredientes restantes, despeje sobre a cabeça
a quente e deixe marinar por 1 hora, virando ocasionalmente. Asse em
325F forno por 1 1 / 2 hora, regando de vez em quando. Coloque em uma cama
de salsa, rodeado de tomates cereja. Decore com uma guirlanda
das margaridas. Para servir, quebrar a cabeça para baixo no centro e retire a carne.

De 'vísceras e carnes outra variedade. Jana Allen e Gin Margret.
101 Productions. San Francisco, 1974.



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