Rendimento: 4 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
4 2 salmão oz
4 2 oz tamboril
4 oz Turbot
£ 1 Batatas
8 Chalotas oz
4 oz cenouras holandês
6 oz de bacon defumado
Salsa 1 / 4 bi
02/01 pt caldo de galinha
2 Floz azeite
Sal e pimenta

Cortar quatro onças do bacon defumado em quarto tiras polegadas e reserva até
mais tarde.

Coloque o restante do bacon no caldo de galinha e levar ao
ferver. Dividir o estoque em duas - cenoura em fatias finas e cozinhar
chalotas em uma metade, e em fatias finas batatas novas nos outros
meia.

Pan-frite o peixe escolhido três de sua escolha em óleo quente até dourar
castanho.

Sobrepostas as batatas em fatias - formam um grande círculo no prato.
Colher alguns dos cenoura e cebola no centro, cubra com 3 peças
de peixes, e colher o restante da mistura de cenoura por cima, além de
a mistura do estoque.

Terminar o prato com crispy pan-fried Lardon e uma multa de chiffonade
salsa.


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