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Boston é Clam Chowder Emeril

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Categoria : General

Rendimento: 1 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
Bacon 1 / 2 lb; médio em cubos
1 alho-poró picado c
1 c Chopped cebola amarela
02/01 c aipo picado
1 cenoura; descascadas e cortadas em cubos
3 folhas de louro
1 tb tomilho fresco picado
02/01 c Farinha
1 batata lb Branco; descascadas e
Médio em cubos
4 suco de Clam c
2 cream c Pesada
2 £ Pouco amêijoas pescoço; shucked,
Picada
2 tb salsa finamente picada
Sal e pimenta

Em uma panela pesada, sobre fogo médio-alto, tornar o bacon, até
crocante, cerca de 8 minutos. Junte o alho-poró, cebola, aipo e cenouras.
Saut de cerca de 2 minutos ou até os legumes começarem a murchar. Tempere os
legumes com sal e pimenta. Adicione as folhas de louro e tomilho. Mexer na
farinha e cozinhe por 2 minutos. Adicione as batatas. Acrescente o suco dos moluscos.
Levar o líquido até ferver e reduzir a um simmer. Cozinhe a mistura
até que as batatas estejam macias garfo, cerca de 12 minutos. Adicione o creme de leite
e trazer até ferver. Adicione as amêijoas e deixe cozinhar por 2 minutos. Mexer na
salsa. Tempere com sal e pimenta se necessário. Panela em tigelas rasas
e servir.

Rendimento: 6-8 porções

A sopa rica e espessa, New England estilo, de Emeril correspondente alimentos
Lagasse.

Data de exibição: 4/03/98:

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MC
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