spoon

Borscht

7.75
Categoria : General

Rendimento: 6 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
02/01 c Feijão Branco
2 £ Spareribs magra de porco
4 beterrabas médias, descascadas, raladas
1 cebola grande cortada em cubos
1 1 / 2 ts Sal
04/01 repolho médio, rasgado
04/01 Creme de Leite c ou
1 tb de farinha de trigo
1 pimenta ds
1 Suco de 1 / 2 limão
1 Sour Cream
1 endro fresco picado

Sopa de beterraba Mary Pshyk ucraniana é servida com endro fresco picado
polvilhadas em cada tigela e centeio ou pão preto. Mergulhe feijão em água fria
por duas horas, escorra, acrescente mais água fria para cobrir e cozinhe até ficar macio,
cerca de duas horas. Spareribs lugar em panela grande com água fria, levar a uma
ferver, escumar qualquer escória de superfície, e cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Remover
carne com escumadeira, skim gordura do estoque e voltar a carne para a panela. Adicionar
beterraba, cebola e sal e cozinhe até a carne ficar cozida, cerca de 45 minutos
mais. Adicione o feijão cozido e couve repolho e cozinhe até ficar macio, cerca de
10 minutos. Mistura de creme e quatro e misture na sopa. Continue a cozinhar,
mexendo sempre, até que a sopa engrosse ligeiramente. Tempere a gosto com sal, pimenta
e suco de limão. Sirva quente com creme azedo e dill. De seis a oito porções.
A Gazeta de 91/01/30.

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