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Bolo de Chocolate Ganache com Molho Bay Folha

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Categoria : Torta

Rendimento: 12 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
7 oz de chocolate Bittersweet
7 manteiga tb suave
6 ovos separados LG;
6 TB amêndoas
- Terreno em pó fino w /
-Alimentar
; Processador
6 farinha de bolo tb
1/3 c Açúcar
12 bar Chocolate oz
- Reduzir em 12 1 'pedaços quadrados
- Molho de Bay Leaf -
1 Açúcar c
1/2 de água c
1 fava de baunilha
4 folhas de louro fresco
- Ou 1 folha de louro seca
- Molho de Chocolate -
1/2 c molho de folha de louro
1/2 c creme de chicoteamento pesado
4 de chocolate Qualidade oz; picado
Chantilly; enfeite

Spray de dentro de cada oversize (diâmetro 3-1/2-inch) bolinho copo com
manteiga-flavored spray de óleo vegetal; poeira cada copo com cacau em pó.
Reserve. Derreta o chocolate no topo da caldeira dobro sobre fervendo
água. Bata a manteiga macia. Retire a mistura de chocolate e bata em
gemas de ovos, um de cada vez. Reserve. Bata amêndoas e bolo
farinha juntos e dobrar na mistura do chocolate. Reserve. Ovo chicote
brancos e de açúcar com batedeira bata ou elétrica em picos moles. Bater
1/3 do ovo mistura branco na mistura do chocolate. Dobre em permanecer
clara de ovo em 2 adições. Batter em cada copo a um bolinho
profundidade de 1,2 cm. Congele cerca de 5 minutos até a massa
endurece. Coloque um pedaço de 1 polegada de chocolate no centro de cada muffin
copo em cima do bolo. Colher na massa de bolo suficiente para cobrir
pedaços de chocolate. Asse em forno a 350 graus F e 20 minutos. Permitir bolo
descansar na panela por 1 minuto. Remova cuidadosamente bolos para 12 pessoa
pratos de sobremesa. Sirva com Molho de Chocolate Bay Leaf e chantilly.

12 porções.

Bay Molho Folha: Ferver o açúcar ea água em uma panela pequena, em
médio-alto calor. Adicione a baunilha feijão e folhas de louro. Desligue o fogo e
permitir que a íngreme, coberto, durante pelo menos 1 hora. Remover fava de baunilha e
folhas de louro. Leve à geladeira até a hora de molho misturar no chocolate
molho.

Molho de Chocolate: Leve o molho e creme para ferver em uma panela pequena.
Despeje sobre o chocolate picado em uma tigela pequena mistura; whisk até que liso.
Sirva com bolos de ganache.

1-1/2 xícaras.
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