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Bifes de cordeiro com Vermouth e Rosemary

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Categoria : Cordeiro

Rendimento: 6 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
6 bifes Cordeiro da Manteiga tb boned 3
- Costela ou lombo, cortado em 1 cebola picada
- Bifes Round 1 "shallot tb espesso 2 Chopped
1 dente de alho, picados 1 / 2 limão casca ralada ts
1 ts Sal 1 / 2 libra de cogumelos pequenos
04/01 ts Pimenta 02/01 vermute seco c
Ts 02/01 alecrim seco picado OU 3 tb salsa fresca picada
1 ts alecrim fresco picado

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Esfregue cordeiro com uma mistura de alho, sal
e pimenta e alecrim.

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande. Refogue as fatias de carne mais
fogo moderado até dourar bem de um lado. Deitar fora o excesso de gordura
da panela. Turno e outro lado marrom. Retire e mantenha aquecido em
ovenproof servindo prato.

Adicione a manteiga colher de sopa restante na frigideira mesmo e calor. Adicione a cebola,
cebola, casca de limão e cogumelos. Refogue até ficar macia. Adicionar
vermute e despeje sobre a carne.

Cobrir servindo prato frouxamente com papel alumínio e leve ao forno cerca de 10
minutos para rosa cordeiro, 15 minutos para bem feito. Retire o papel alumínio e asse
Mais 5 minutos. Tempere a gosto e polvilhe com salsa picada
antes de servir. Serve 6.

FONTE: * Quick Culinária italiana International, Knapp Pressione C 1984 ISBN
0-89535-147-1 SHARED BY: Jim Bodle 3 / 93

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