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Batatas Gaufrette Coberto com Creme de Coentros

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Categoria : Batata

Rendimento: 2 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
1/4 de creme c Sour
1 tb coentro picado
Sal; a gosto
Recém-pimenta;
Para degustar
Óleo vegetal, para fritar
1 lg Idaho batata; descascados
1 sm Truffle

Em uma tigela pequena misture creme de leite e coentro; tempere a gosto com sal
e pimenta. Reserve. Em um calor profundo frigideira sobre o óleo de 1,2 cm mais
fogo médio a 360 graus. Usando um cortador de bandolim ou ridged em uma caixa
ralador, corte batata em 1/8- para 1/4-inch grosso waffled fatias. Não
enxaguar. Se pat úmido fora o excesso de umidade fatias com papel toalha. Fritar
fatias de batata, um pouco de cada vez, virando uma vez ou duas vezes, até ficar macio e
dourado. Retire com uma escumadeira para escorrer em papel toalha; temporada com
sal e pimenta. Para servir, dab alguma mistura creme de leite em um prato bonito
e superior com uma fatia de batata. Construa uma torre, alternando fatias de batata e
mistura de creme de leite, a altura desejada. Use um cortador de trufas ou outro
barbear aparelho de barbear trufas em cima. Esta receita rende 2 a 4 porções
como um primeiro curso.


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