Rendimento: 5 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
2 euma pimentões quentes verde, picada
1 ea 1 / 2 "pedaço de raiz de gengibre
1 ts sementes de cominho
1 ts sementes de mostarda preta
4 Ghee tb
3 batatas md, em cubos
1 couve-flor em floretes md
2 tomates md, em cubos
1 / 2 ts Cúrcuma
2 ts Coentros
1 / 2 ts Garam masala
1 ts açúcar mascavo
1 TS Sal
3 TB de coentro picado

Junte os pimentões, gengibre, sementes de cominho e sementes mustrad em uma tigela pequena.
Aqueça em uma panela grande. Quando estiver bem quente, adicione as especiarias. Quando a mostarda
sementes começam a estalar, soltar as batatas e couve-flor. Frite por 4
minutos ou assim.

Acrescente os tomates, o coentro, açafrão, garam masala, açúcar, sal e
metade dos coentros picados. Misture bem, cubra e aquecer suavemente por 15
minutos. Se os vegetais começam a pau, adicione algumas gotas de água.
Cubra com o coentro restante e sirva.

Yamuna Devi, "A Arte da Culinária Indiana Vegetariana"

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