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AFRICANO ESPECIAL curry

9.00
Categoria : Caril

Rendimento: 4 Parcelas

Ingredientes (Ajuda):
1 1/2 lb Coentros
1 / 4 de cominhos lb
1 / 2 kg de feno-grego
2 oz Sementes de mostarda
1 / 4 de libra de sementes de papoila
1 / 4 de libra Louro
2 cardamomo tb
2 tb Cloves
2 Pimenta tb

O caril em pó são uma parte importante da culinária Africano devido à
forte influência da cozinha árabe e indiana em África. O caril em pó
são feitos de diferentes proporções de especiarias, secos e moídos.
As especiarias podem ser secos ao sol por 2-3 dias, em uma baixa
temperatura do forno, ou em cima do fogão em uma frigideira seca. Se estiver usando um
skillet certifique-se de agitar as especiarias constantemente para que não queime.
Moagem é feito geralmente com um pilão. O caril em pó são
não necessariamente quente, eles são feitos dessa maneira por meio da adição de pimentão
pimentas.

Brown os temperos em um forno quente até ficar crocante. Grind e selo em um
recipiente hermético até ser utilizado. Adicione 1 chás. açafrão em pó, e
pimenta em pó a gosto para todos os chás. do seu pó especial curry.


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